• Announcements

    • admin

      Вышла новая, вторая версия курса «Как переехать и обустроиться в Таиланде: быстро, легко и экономно»

      Друзья, возможно, вы уже знаете, что мы, создатели форума, приняли участие в разработке уникального курса «Как переехать и обустроиться в Таиланде: быстро, легко и экономно», который будет полезен вам вне зависимости от того, собираетесь ли вы переехать в Таиланд или просто отдохнуть тут несколько месяцев. Если вы ещё не приобрели этот курс — самое время сделать это, ведь вышла вторая, обновлённая версия курса. Ознакомиться с подробностями.
Japancar

Почём том-ям, старожилы?

69 posts in this topic

кубики том ям стоят 18 бат за упаковку, кипяток в севене бесплатный)

Share this post


Link to post
Share on other sites
Кхао пхат му на рынке в едальне в Ча-аме стоит 25 батов, там же в кафэшке на пляже -75 б , тоже кубики за 18 наверное )

Share this post


Link to post
Share on other sites
му бывают разные, есть по 250 за кило охлажденной вырезки и есть 50 за кило замороженного непоймичего.
Открою страшную тайну, на тайских рынках мясо и морепродукты разрешается продавать не более 4 дней, потом выкидывать, так вот, на 4 й день все непроданное разбирают в первую очередь владельцы buffet-ов, потом макашники.
Жена как-то вечером притащила с рынка ведро крабов за 100 бат, слопала сама, я в процессе варки от вони ушел на балкон, там и спал, а ей ничего, довольна была)

Share this post


Link to post
Share on other sites
Бывало ел сам там с мочёными крабами. Мелкие такие. И явно тухловатые. Нам пла запах перебивал, так что один хрен. Вроде как ничего, не болел. И вкусно. Может быть джин дезинфицировал.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Ага, и рис в му за 25 пластиковый, в деревнях только такой и едят ))
У знакомой тайки мать печет кексы с кокосом ( сам как-то для нее мапрау срубал) продает комплект 4 шт по соседям и на рынке за 10 батов, такие же кексы стоят в севене 24 бата.
1 person likes this

Share this post


Link to post
Share on other sites
В деревне дешево питаться можно. Огорчает, что онкологии стало как-то много. Подозреваю пищевая химия влияет.

Share this post


Link to post
Share on other sites
лучший на пратамнаке — 75 батов в начале 5-й сойки - в кафе возле рынка
в других местах дороже и хуже

Share this post


Link to post
Share on other sites
Ничо не понимаю. Вы его ложкой штоль едите, как суп??? Вот баранги :)) Фермер абсолютно прав. Это гарнир к рису и его нельзя рассматривать, как отдельное блюдо. Вы едите рис, рис стоит перед вами, вы поливаете отдельной (не своей) ложкой ту часть риса, которую будете сейчас кушать, зачерпываете ложкой немного риса, затем вилкой подхватываете что-нибудь из том-любого, добавляете на рис в ложке, приподнимаете ложку, проводите вилкой снизу ложки, чтобы очистить низ и... поглощаете вкусняшку. Вот нисколько не проблема есть по-человечески :)))
6 people like this

Share this post


Link to post
Share on other sites
Уже до инструкций по поеданию супа дошли, причем только так и никак иначе нужно употреблять, а то недочеловеки ))

http://youtube.com/watch?v=PbcOLEyc2sc


http://youtube.com/watch?v=L4s3OL41Z4E

Share this post


Link to post
Share on other sites
"Господа, вы звери, господа !!!", (с) :angry:

Ну ладно тут Стич вечером жратву выкладывал, еще как-то можно было выкрутиться, а что с этим ночью-то делать ?!?!? :unsure: :sad:

Блин, пошел хомячить. Ибо иначе слюной захлебнусь !!!!

Share this post


Link to post
Share on other sites
Вы это... Пока не научитесь проводить вилкой снизу ложки, чтобы очистить низ, не смейте прикасаться к томямам ! Тренируйтесь по видео с пустыми тарелками, чтобы уметь хавать, как реальные тайцы.

http://youtube.com/watch?v=MFz9q-pLUdc
2 people like this

Share this post


Link to post
Share on other sites
[quote name='фермер' timestamp='1451913867' post='891539']
назначение этого блюда-подлива к рису, так его едят в Исане
[/quote]

Там, где я покупал - оно как раз было самостоятельным блюдом.

Share this post


Link to post
Share on other sites
[quote name='фермер' timestamp='1451907742' post='891514']
Настоящий том ям, который готовят при вас, не может стоить дешевле 100 бат, в Патонге средняя цена 160, все, что дешевле, это суррогат "со вкусом, идентичным натуральному".
[/quote]
позволю не согласиться.
не трогая турзоны, том-ям-талей на кокосовом молоке таки бывает за 80, и ничем не отличается от того что за 120-250. вопрос в заведении.
тот же том-ям-талей на обычном бульоне от 60 и выше
юзайте Wongnai, и будет всем щасте))))

по поводу рассказа от тс, таки подозреваю там разговор идет о аля том-ям, и таки из чанов, а не только для вас.
к примеру в Terminal21 в дешевых жральнях подают "том-ям" за 50-60, но назвать это том-ямом может только тот, кто не ел нормального никогда

Share this post


Link to post
Share on other sites
Моя жена в прошлом была директором не самого плохого паттайского ресторана на секонд роуд, так что я имею полное представление о том, как и из чего готовят те или иные блюда. Туристам что за 50, что за 250, они разницы не почувствуют, а гурманам или тайцам не все равно, и цена берется не с потолка, а вполне обоснована.
Я в Патонге хожу в уличную столовку с клеенкой на столах, где том ям кунг стоит 160 бат за порцию, а не в соседний ресторан с живой музыкой и такой же ценой, потому что в ресторане повар бирманец и готовят на кухне, а в уличной едальне повариха из Бурирама и готовит у вас на виду.
1 person likes this

Share this post


Link to post
Share on other sites
Спросил тут тайцев, говорят 80-120 нормальная цена за том-ям+рис.
1 person likes this

Share this post


Link to post
Share on other sites
[quote]Ничо не понимаю. Вы его ложкой штоль едите, как суп??? Вот баранги :)) Фермер абсолютно прав. Это гарнир к рису и его нельзя рассматривать, как отдельное блюдо. Вы едите рис, рис стоит перед вами, вы поливаете отдельной (не своей) ложкой ту часть риса, которую будете сейчас кушать, зачерпываете ложкой немного риса, затем вилкой подхватываете что-нибудь из том-любого, добавляете на рис в ложке, приподнимаете ложку, проводите вилкой снизу ложки, чтобы очистить низ и... поглощаете вкусняшку. Вот нисколько не проблема есть по-человечески :))) [/quote]
тогда кастрюлю риса к тарелке супа должны подавать
не верю

Share this post


Link to post
Share on other sites
[quote name='skylaer' timestamp='1451989861' post='891624'] Отправлено Сегодня, 13:31 Спросил тут тайцев, говорят 80-120 нормальная цена за том-ям+рис. [/quote] [quote name='skylaer' timestamp='1451989420' post='891623'] Отправлено Сегодня, 13:23 Ну в общем не дотерплю я до весны. расскажу сейчас. Перебрались мы с Пхукета в Нови Сад, Сербия в конце апреля.и уже живем тут [/quote] Ничего не понимаю, каких Вы тайцев в Нови Сад спросили ?)
1 person likes this

Share this post


Link to post
Share on other sites
В Исане тарелками не едят. Тоесть едят, конечно, по разному, но обычно как фермер написал. В деревне.Дома. Да что говорить, поехали бы, сами увидите.Ну может не совсем соус в нашем понимании, но ближе к соусу, чем к супу. Дорого для деревни том-ям ложками хлебать.Да и не принято.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Спасибо всем ответившим, с ценой вроде как разобрались.
Теперь вопрос принципиальный. Едят ли сами тайцы том ям? Я имею ввиду тот самый, любимый фарангами вариант том-ям-нам-кхон с креветками и кокосовым молоком. Это к тому, что какова вероятность того, что турист в совершенно диком, не туристическом месте заглянет в кафешку для местных и жестами пояснит что ему нужен тот самый, с кокосом и креветками.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Этих том янов - как борщей. да и какая разница, главное чтобы без тараканов. А мыши, они в деревне экологические.

Share this post


Link to post
Share on other sites
[quote name='pattayets' timestamp='1451990467' post='891628']
тогда кастрюлю риса к тарелке супа должны подавать
не верю
[/quote]
Зачем подавать,когда продать можно? Я тоже,набравшись "опыта" перед поездкой по различным интернет-публикациям ( а ведь пишут,что суп!) именно как суп и вкушал. Вкусно,но и остро,мммать! Инстинкт и жизненный опыт подсказали,что из всего перечисленного в меню на роль адсорбента специй более всего подходит рис. Порцию риса и покупал с тех пор к том-яму,хотя ел,я подозреваю,все равно по варварски))
[attachment=89094:b8akBAMvQgI.jpg]

Share this post


Link to post
Share on other sites
К слову, мне лично том-ям именно в такой посуде с подогревом больше всего нравится.
В процессе поедания, блюдо настаивается и вкус становится гораздо более насыщенным.

[attachment=89095:IMG-20140602-WA0032 (Large).jpg]
5 people like this

Share this post


Link to post
Share on other sites
Так и едят в деревнях.Если собрались отметить чего. А отметить в деревне всегда повод есть. Всей семьёй.Одна кастрюля на всех, а не на на каждого. Риса вдоволь,ну и там самтам, или какие ещё закуски, ну если по богатому.

Share this post


Link to post
Share on other sites
[quote name='Japancar' timestamp='1451994599' post='891639']
Теперь вопрос принципиальный. Едят ли сами тайцы том ям? Я имею ввиду тот самый, любимый фарангами вариант том-ям-нам-кхон с креветками и кокосовым молоком. Это к тому, что какова вероятность того, что турист в совершенно диком, не туристическом месте заглянет в кафешку для местных и жестами пояснит что ему нужен тот самый, с кокосом и креветками.
[/quote]

Странный вопрос. Кто любит - тот ест, если в соседней забегаловке его делают. Обычно кафэшки на чем-то конкретном специализируются, на баннерах написано, что подают.

http://youtube.com/watch?v=Op3AJiTBd0I

Обычно в мелких едальнях обжареный рис или лапшу готовят, бывает что лапша с том ям.
1 person likes this

Share this post


Link to post
Share on other sites
Вот именно, такая кастрюлька ставится ближе к середине для всех и одна ложка всегда там, ею накладывает(наливает) каждый себе сам. Есть оттуда примерно как есть борщ из кастрюли, стОя, я уверен, что пол-России именно так и ест, особенно по ночам, (найдём ролик в трубе и скажем - так едят в России!) да и из сковородки никаких проблем :))) можно прямо из чайника пить воду, из графина, можно откусывать от куска хлеба, можно его не резать, а отламывать-отрывать себе кусок от батона - у каждого свои привычки. Кто стол (пол)))), перед тем, как поставить на него еду, протирает? А после еды? Уверен - не многие. У таиландцев - стол-сиденье - решёточка из бамбука - мусор и крошки на землю проваливаются, потом подметают. И всё-таки правильно есть борщ из тарелки, пить из чашки-стакана, не греметь ложкой, не чавкать, отломить кусочек хлеба от своего отрезанного куска, а не откусывать, ну и после еды не рыгать :)))
Я бы сказал, что у нас еда вкуснее, насыщеннее, а в Таиланде - разнообразнее. Обычно за столом у обедающего около трёх тарелок - суп, салат и второе, а в Таиланде тарелок с десяток, а своих - две - для еды и для мусора, поэтому нам по привычке и хочется есть из меньшего числа тарелок, а таиландцы привыкли к большому количеству общих тарелок. Они же (многие) едят не за столом, а на полу и ничто не ограничивает размер стола.
Вилочкой под ложкой провести это признак вежливости и воспитанности. У нас ведь тоже хлебушек можно под ложкой с супом держать. От родителей зависит - каким воспитали, как сами себя вели, так и чадо вышло в мир.
Аваще ну вас в баню, слюни текут - не остановить, пойду-ка я в холодильнике порыскаю вкусную кастрюльку и большую ложку :)))))))
2 people like this

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now